大学宿舍，客途逆旅，远赴重洋，在没有唾手可得的食物又饥饿无比时，面条是最好的伙伴手机版饥荒海难厨师。无论是十分后现代的碗装炒面，还是古典一点的袋装泡面，需要烹饪意义的干挂面或鲜切面。甚至异国风情的意大利面，彼时彼地，无论是不是爱吃面的人，常常都会满足于一碗面。面条的存在覆盖中华，横亘欧亚，几乎是古往今来统一性最强的一种主食。这长相象长虫似的东西， 究竟何德何能，成为现代版客途秋恨的最佳配音呢？可能众口一辞的“简单“就是直接的答案吧。方便面已经连带包装好了一切调料，除烧水外不用另操一点油盐酱醋的心；白水煮挂面，打个鸡蛋，滴点香油，河北英豪可以吃得满意；西红柿葱花下锅一炝，加上水烧开，放下面条煮熟，山东大汉也当一顿饭。最懒的方法煮好面条拌上辣椒油和醋，一样吃得连哧带溜。南方人讲究些，预先炖下一锅红烧牛肉红烧鸡腿什么的，煮好面条往上连肉带汤浇一勺，再跟面条同锅烫数条青菜，就五行俱全，正经是一顿大餐了。而我的加拿大朋友们常是一大锅水煮好各式意粉，浇上超市里买回来的酱或自己炒的酱，可以当早餐午餐晚餐宵夜，算是比三文治精致的有道之食。简单好做，容易搭配，一团和气，许是面条广受欢迎的原因。但面条好做的前提是面已经做成了条，独孤一煮外无需煎炒烹炸，否则跟“简单“决沾不上边。从面粉开始做面条，不是艺高胆大的白案子大师傅，就只有阿妈祖母级的年高有德方有这耐心气力和手艺。面要做得好吃，无论南北中外，最关键的秘诀就是面团要多揉。使出太极推手，亢龙有悔的功夫把面团搓扁了再揉圆，揉到颜筋柳骨，绵里藏针。 此时或拉或切或扯或拽，将无不柔韧爽口。足够且均匀的压力，让面粉和水从陌路相逢过渡到两情相悦，终于如胶似漆，生出胶和漆般的韧劲。荞麦粉这懦弱没脊骨的，高压下都可与水化成河漏这拥趸众多的这欢喜冤家。揉面看似小道，其实象鲁智深倒拔垂杨柳，‘两膀没有水牛般力气“莫办。妈妈们和祖母们都是在长期的体力劳动中锻炼出来了的劳动人民，轮到我们四体不勤，偶尔拖次地都会博得劳动人民的赞美之流，如果不能回家打牙祭，还是满足于商店里卖的面吧。做面条不是省力气的活儿，即使在传统社会的家庭也是如此。北京城里过去有切面铺，专门的伙计揉面，想吃面条烙饼，大可不必自己动手。
面条最早叫“汤饼“，估计见于三国两晋时期手机版饥荒海难厨师。秦皇汉武还没有吃热面条的福。虽然没有古到三皇五帝那个年代去，但是跟很多其他食物比起来已经是德高望重。很多古人吃的东西，今日早已失传，不知道所指为何物。比如八珍之猩唇，中国并非任何一种猩猩的原产地，唇从何来，莫非驴唇所充？“黍“，“稷“商周时广泛种植，昔日宫室化为黍田，勾起家国之悲。如今黍田的面积估计不比实验田大多少，只拿来扎扫帚或者供老妈怀旧。今天还能和“羲皇上人“共享同乐的菜肴当是巴比Ｑ或生吃。有些最古老的烹调方法，流传最久。麦子磨成粉，粉和成面团，面团延伸为条状，马上花样就多了。浇猪肉是一种，浇牛肉又是一种；猪肉切碎算一样，牛肉切碎又一样。。。过过凉水，下下油锅，煎成一团薄脆，煮作一锅糊涂，百变千幻都是面。在“谁不说俺家乡好“时，多少都会深情款款地提到家乡的面食，无论东北新疆四川福建。山陕是面中泰斗，燕赵是面中英豪，江浙是面中卿相，闽粤是面中奇葩。至武之面有油泼面，蒜蘸面，大情大性，笑傲江湖；至文之面有刀鱼面，三虾面，春风一碗，柔濡芳鲜。最“ zen“之面当数阳春面，清汤清水偏名以阳春；最繁华之面有爆鳝排骨双浇过桥，味厚汁浓锦上添花。
中国没有走遍，面食没有吃遍，并不敢妄评哪里的面条好吃不好吃手机版饥荒海难厨师。小时候在济南，街上的兰州牛肉面只要一块钱一碗，是高中晚自习常和小男朋友去谈情说爱的选择。面条倒是拉出来的，一团面往案板上狠狠地摔，震天价响。牛肉的量和味精差不多。说不上好吃不好吃，反正是吃饱了。后来有机缘去兰州，吃到了正宗的兰州牛肉面，才发现原来这兰州牛肉面是如此的汤清味醇，一饭难忘。眨眼间也是近十年前的事了。荞麦河漏也是在济南一个荒腔走板的小摊上吃的，当时看着新奇，就要了一碗。结果没吃完就放下走了，另买冰棍充饥。惭愧生长于城市，只爱大米白面，最多加上玉米。五谷杂粮是不爱的。后来在日本饭馆吃荞麦冷面soba，面条灰扑扑的，煮完以后不知用冰镇过几时，入口冷得打战。却也吃不出什么特殊的味道，还是要靠着同上的牛肉猪肉护送落肚。不过据去过日本的朋友说荞麦冷面非常好吃，不知是我尚未得见真佛，还是不会欣赏。乌冬倒是日本面条的好发明，可惜中式日本餐馆里的常是煮得过了火。其他的日本面，我觉得和江浙一带的面条口感差不多，但浇头没有那么多花样。曾经沧海难为水，在中国面条的江湖上混过了，另的面都成了小意思。我并不爱吃面，因为面条不经放，起锅要马上吃，时候一久就变成一碗混沌。剩了一顿的面条，打死我也是吃不下去的。所以爱吃广东的碱水面，无他，因为不会变糊尔。碱水面煮完汤清可鉴人，面好象不是面做的。过去的虾子面，全蛋面讲究是用“竹笙“压出来的，现在早改了机器。还保持着竹笙压面的饭店，在面钱里包括了博物馆的参观费用，如澳门老字号“黄枝记“。广东面的浇头都比较清，牛丸鱼蛋云吞。也可以点“捞面“，面煮熟后沥去水，旁边浇上牛腩猪手牛杂，高汤另上。省港两地，捞面都比汤面贵，不知贵在哪里。上下九的欧成记是老牌面店，面和浇头虽然好，却也没有什么特别之处。只记得他们的高汤好喝，除了猪骨，还有包云吞剩下的虾头虾壳。所以甜而鲜醇。伊面在广州香港都是普遍食物，大宴小酌，无不方便。周星驰在“白面包青天“里，误打误撞做了一回青天大老爷，办完案赶回去赴婚宴酒席，问人家干烧伊面上了没有。感激涕零的主人家连乳猪都还为他留着呢。伊面是相当粗的面条，用油炸成金黄，厚厚的一大饼，可以买了半成品自己回家煮，宽汤重油均可，烧得烂些也不会难吃。
在香港时跟印度师兄们去吃饭，看到有厨师在做印度抛饼，就问他们会不会做手机版饥荒海难厨师。答曰这东西需要特殊手艺，不是人人都会的。当时得理不饶人，笑话他们身为印度人，竟然不会做国粹——抛饼。时隔多日，组织印度人深圳游。在锦绣中华的小食街坐下来，有拉面师傅在表演。一团面在手里转来转去，没两下拉成了马尾千条线，遥遥一掷进沸水锅。 大师兄看着拉面两眼放光，我以为他是馋的呢。没想到他回头问我：“你是中国人，会拉这种面条吗？“
自作孽，不可活啊手机版饥荒海难厨师。我算是上了“做人要厚道“的一课。